gezenadam.com
Flora    Patika    Gezi Notları   


 

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse; / Tiflis [Kadir Dereköy]

 



Yolunuz Bir Gün Tbilisi’ye Düşerse;

Tiflis, Gürcistan
Başkent Tiflis Gürcistan`da konaklamak için en uygun, akşamları hareketli güzel bir şehirdir. gelenlere tavsiye edebileceğim Plato hotel manzarasıyla şehire hakim sahibi de bir türktür. Başka alternatif ise biraz pahalı ama güzel bir yer Garden Bequmonde hoteli öneririm. Hazır buralara kadar gelmişken Tiflis`e 80 km uzaklıkta muhteşem manzaralı şirinmi şirin sakinmi sakin bir yer olan Signagi`de görmeden olmaz, burada pansiyonculuk yeni yeni gelişmektedir.

Aynı coğrafyayı paylaşmamızın sonucu kültürümüz iç içe geçmiştir; benzer kelimeler sayılmayacak kadar çoktur, yemek isimleri sanki bizim karadenizden, örneğin; Lobiani (barbunya yemeği), Kartopili Nigvzit (patates yemeği), Ispanakhi Matsvnit (ıspanak kavurma ), Kombosto vashlit (komposto), Qaurma (kavurma), Kababi (kebab), Basturma (Pastırma), Pakhlava (Baklava). Yemeklerine söyle bir göz gezdirildiğinde, doğal olanı en basit şekliyle ortaya çıkaran leziz bir mutfak görüyoruz. En çok kullanıldığı göze çarpan doğal malzemeler sarmısak, ceviz ve mısır. Hemen hemen her yemeğin içine bu malzemeleri koyuyorlar. Gürcüler Çerkeslerde olduğu gibi tavuğu cevizli soslarla tatlandırmayı çok seviyorlar, ne kadar sebze ve ot bulurlarsa ondan hemen bir meze ortaya çıkarıp sofraya koymakta oldukça marifetliler.

En çok kullandıkları kişniş (kindzi), safran, reyhan gibi baharatlarla tatlandırılmış gürcü yahnisi ve kebaplarından sonra çok iyi geldiği muhakkak. Tazesinin görüntüsü maydonoza benzeyen kişniş maydonoz gibi balık yemeklerinde kullanıp müthiş bir lezzet elde edebileceğiniz gibi, aktarlardan tohumlarını çektirip toz halinde de kullanabilirsiniz. Bu arada kişnişi’nin mide hazımsızlıklarına birebir geldiğini de bilmenizi isterim.

Gürcülerin pek sevdikleri ve adına “Lobya Phala” denilen Barbunyalı Karalahana’dan bahsetmek istiyorum. İnce ince doğranıp haşlanmış karalahanalara, haşlanmış barbunya, mısır unu ilave edilerek iyice pişirilir. İçine ceviz, sarımsak, kişniş, biber ilave edilir ve üzerine tereyağ eklenir. Cadi dedikleri mısır ekmeğiyle yenmesi tavsiye edilir.

Yine bu mutfağın “Malahto” dedikleri; kişniş ve baharatla yapılan taze fasulyeleri, aynı bizim gözlememiz gibi yapılan “Haçapuri” leri pek yaygın.

Özellikle khingali yemenizi ve bir kadeh kindzmarauli şarabını denemenizi öneririm. Tadını unutamıyacaksınız; buna emin olun.

Şarapları da en gözde içecekleri. Gürcistan’ın özellikle Kaheti bölgesinin şarapları çok özel. Eğer fırsatınız olursa dünyaca ünlü gürcü şaraplarından Kakliyani Balcani, Tamada Saperavi, Kindzmarauli denemenizi öneririm. Şarap kadar çok tüketilen bir içecekleri daha var ki; o da Gürcistan’ın meşhur “Borjami” si. Borjami Gürcistan’ın dünyada birincilik ödülü almış maden suyu.
Gürcistanın belli başlı şehirleri; Tbilisi, Borjomi, Khaşuri, Rustavi, Batumi, Bakuriani.

Kadir Dereköy






Yasal Uyarı Paylaşılan gezi notlarının tüm sorumluluğu ve Fikri Mülkiyet Hakkı paylaşımı yapan editöre aittir. GezenAdam internet sayfalarına ulaştığınızda, bu sayfalarda bulunan tüm yazılı, sesli ve görüntülü malzemeyi sadece kişisel kullanımınız amacıyla görüntülediğinizi kabul etmiş olursunuz. GezenAdam internet sayfalarında bulunan yazılı, sesli ve görüntülü malzemelerin tamamı ya da bir bölümü, GezenAdam'ın daha önceden yazılı izni alınmadan veya kaynağı belirgin ve bağlantılı olarak gösterilmeden kopyalanamaz, yayımlanamaz, hiçbir ortamda kaydedilemez, kamuya açık yerlerde gösterilemez, değiştirilemez ve uyarlanamaz. Editör bu yazıyı www.gezenadam.com web sitesinde yayınlayarak yazının yazar adı ve bu sayfa bağlantısı verilmesi kaydı ile diğer web sitelerinde yayınlanmasına izin verdiğini kabul etmektedir. Editör kendisine ait olmayan ve telif hakkı içeren veya T.C. yasalarına uygunsuz paylaşımlar yapamaz. GezenAdam şikayet postası almadığı sürece bu paylaşımları yayında tutacak ve içerik sorumluluğunu kabul etmemektedir. Bu paylaşımların içeriği ile ilgili uygunsuz bir durum olduğunu düşünüyorsanız lütfen Site Yöneticisine bildiriniz. Bildiriminiz en kısa sürede değerlendirilip size bilgi verilecektir.