Allium sp.

Allium, soğan, sarımsak, pırasa gibi çok bilinen türleri içeren bir bitki cinsidir. İçermiş olduğu 1250 kadar tür ile dünyanın en büyük bitki cinslerinden biridir. Soğanlar 2-3 mm`den 8-10 cm çapa kadar değişik büyüklüktedir ve tipik soğan ya da sarımsak koku ve tadını veren kimyasal bileşikler üretirler. Pek çoğu yenilebilir türdür. Bitkinin gövdesi yapraksız, 5-150 cm arasında; tepesinde şemsiye çiçek kurulu vardır. Hemen hemen her tür toprakta rahatlıkla yetiştirilebilir. Sonbaharda olgunlaşan soğanlar topraktan çıkarılarak kurutulur. Birinci yılın sonunda soğanlar sökülmeyip bırakılırsa, ikinci yıl çiçek açar.